压力锅最大的特色就是能在最短的时间内，迅速将食物煮好，营养却不会遭到破坏，所以工作或生活繁忙的人可以考虑使用它。[ 现在一般上售卖的压力锅都很安全，所以， 不必太过担心。]壓力鍋（又名高压锅、壓力煲等）是一種廚房的鍋具。壓力鍋通过液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。
壓力鍋的历史
大约在1864年，乔治•葛布罗德制作的压力锅
法国物理学家丹尼斯•帕潘主要研究蒸汽，他在1679年发明了高压蒸锅(steam
digester）。它气密性良好，通过增大气压来提高水的沸点，达到缩短烹饪时间的目的。1681年，他把他的发明带到了位于伦敦的英国皇家学会，这个发明却被当作一个实验器材。不过，英国人还是给了他加入学会的资格。
1864年，来自德国斯图加特的乔治•葛布罗德（Georg
Gutbrod）开始用马口铁制作压力锅。
1919年，西班牙为萨拉戈萨的何塞•阿历克斯•马丁内兹（José Alix
Martínez）颁发了压力锅的专利。马丁内兹把它命名为olla
exprés（直译为快速锅），它在专业产权官方公报上的专利号为71143。
1938年，阿尔弗雷德•维舍勒（Alfred
Vischler）在纽约展示了他发明的“密封性可调快速锅”（Flex-Seal
Speed Cooker），这是第一个家用压力锅。美国和欧洲的厂家都为它展开了竞争。在1939年的纽约世界博览会上，当时被称为“国家压力锅公司”的国家快速工业公司（National
Presto Industries）展示了它自主生产的压力锅。
No comments:
Post a Comment