@@ 说一说刺参的由来 @@

辽参【刺参】的名字由来：

海参种类繁多，其中以辽东半岛周围海域出产者最佳，故名辽参。

辽参【刺参】的营养价值：

辽参【刺参】蕴含丰富的蛋白质，功能补肾益精，养血润燥，特别对甲状腺患者 有极大的食疗功效。本店烹制的辽参厨艺独到，选料上乘，每条辽参【刺参】均刺长挺拔，肉质爽脆，味道清鲜，特别是用高汤浸泡后再拌以特制鲍汁一同享用，更觉风味独特，口感极佳，诚为广大食家一致推嵩之时尚食品。

辽参【刺参】的营养分析： 辽参又称为刺参，通常栖息于海流平静、岩石礁或西泥沙海底。古人因为它虽生于海，其营养价值极高，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效。因其药性温补，足敌人参，故名海参。辽参：称为海龙、乌龙、海黄瓜。辽参生活在海流平静的海湾内，通常栖息在3—15米岩礁或细沙海底，由于体部布满大小不等圆锥形肉刺，故而得名。

辽参【刺参】明代时期是上等贡品，海上八珍之一，它是一种高蛋白(20%)低脂肪(0.9%)低胆固醇，古时候的人因它“生于海，但其性温补，足敌人参”，其内部含有胶原纤维所组成的结缔组织，有多种人体所需的氨基酸亦被称为海中人参。

关于辽参【刺参】的记载： 中国传统医学对其药性效果封味补品。辽参【刺参】能治疗，壮阳治萎，“补益肝 肾之阴，壮肾阳”的功效，《本草》又说它有“甘咸温，补肾益清，壮阳疗萎”“滋阴补血，健阳润燥”。

@@ 座月子 @@

坐月子，或稱作月子，是一些东亚民族（如中国汉族、越南京族等）的婦女在生產過後休息調養身心的習俗，時間約一個月，故稱坐月子。实际上是对产妇的行为和照顾方式的一种限制。粵語稱坐月閩南語稱做月內，中原官话和客語稱坐月子。依各地民情風俗不同，也有四十天、兩個月和一百天的差別。因為根據中醫說法[來源請求]，三十日為小滿月，一百日為大滿月。

坐月子與現代醫學要求的產褥期恢復是一致的，但舊時科學未夠昌明，加之中國女性歷來以體弱為美，許多誤解與陋習混雜其中，漸漸形成傳統。

坐月子对食物的限制是有一定的要求也相当严格的。传统观念认为，产妇不应吃冰冷的食物、硬的食物、含酒精的食物、鹽，不喝凉水。

传统观念认为产妇生产过后应该喝补汤。如生化湯、去除恶露。月子汤，帮助产后孕妇恢复正常的气血循环。吃麻油雞、吃豬腰豬心豬肝，祛风寒和补气血。选择吃高熱量、高蛋白質的食物，讓產婦的體力恢復，吃干鲍鱼和刺参，促進子宮收縮，讓會陰的傷口癒合，或促進泌乳。

產婦在生產後首星期會從子宮排出新陳代謝物，稱為「惡露」，傳統上產婦會待污物排清後，才正式開始進補。

剛生產完的產婦，胃部較空虛，協助生產的人會準備白煮蛋或雞蛋湯或燕窝來填一下肚子。

生化湯是一種中藥的藥方，相傳始於明末清初一位名叫傅青主的大夫所著《女科》一書中，主要的藥材包括當歸、川芎、桃仁、黑薑、炙草，用黃酒及水熬煎，生化湯的功用就是用來生新血化瘀血，加速排除子宮的汙血。通常是在產後的三天開始服用，服用的帖數不一，一般是12帖，也有20帖、30帖之說，依坐月子時間長短和地方而有所不同.  不过，现在一般都是服用2-3贴就以受不了了。

杜仲腰子湯

杜仲腰子汤是杜仲和猪腰煮成的汤，被認為有助於產後的婦女补益肾气，养血生精。杜仲被認為有促進子宮收縮功效

麻油鸡

這道料理含酒，在東方食補的觀念中屬於較「燥」的食物，不宜在產後初期食用，平均在產後的第十五天開始食用，直到坐月子結束。做法是用麻油和薑配合雞肉炒熟，再加入酒煮30-40分钟。

豬腳薑蛋醋

豬腳煲薑是廣東婦女產後補身食品之一。薑能驅寒去濕、行氣活血。民間認為孕婦生產時吸入不少“風”，須借老薑驅祛。用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化，產婦飲後能補充鈣質。一般認為產婦食用豬腳薑蛋醋能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。一般產婦生完孩子兩周後開始食用，每天吃2－3次。在一些地方，这样的薑醋也用于在新生儿满月时送给亲戚朋友一起分享。

以上所说的大都为一般座月子的饮食材料。现在的人由于生活条件好了，座月子所用的材料都大不相同了。 如补血汤，大枣汤，补中益气汤等。有些甚至没星期吃好几次虫草， 野山泡参，燕窝，鲍鱼和刺参呢。

非一般的米 @@ 沙谷米 @@

沙谷米，又称沙金米或沙甘米，由sagu音译而来。有些地方也称“真珠粉”或“珍珠米” 。系“西米”（“西米珍珠”的简称）的一种。旧时南洋（现印尼、新加坡、马来西亚一带）用西米淀粉制造，乾江则以甘薯淀粉和状元薯淀粉制作。

“沙谷米”在春季开始上市，它的原料是状元薯，先经加工制成状元薯淀粉，再用状元薯淀粉混合甘薯淀粉一起制作沙谷米。这种外形像番薯，颜色为白色。初看还以为是新鲜姜，一问才知道叫“状元薯”！可以用来煲汤的，味道清甜可口，做法是先剥掉薄薄的外壳，与猪骨或者瘦肉同煲皆可，功效为：清热解毒，祛湿，除了大肚（有身孕的）不能吃之外，老人小孩都可以，一般应酬多的人。平时上火时吃不错，早餐煮来吃也很好。

处理方法：

将150克沙谷米洗净，加入约1000毫升水，煮沸3分钟后停火，让热水慢慢渗透沙谷米一会，再加入适量的水和放入适量的糖，糖水开后再关掉电源 。焖到沙颗米完全通明就可以了。有一种更特别的方法您不防试试：用清水将沙谷米煮到透明后，捞出，再与椰汁粉或椰汁或是鲜奶来煮（滚开即可关火，可按个人喜好放适量的糖），冷藏后的耶奶沙谷米味道更特别，更美味！

说说海洋的耳朵@ 鲍鱼干 @

鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。被人们称为“海洋的耳朵”。和古代“用盐腌制的鱼”是两种东西。

地理分布: 各大洋中，以太平洋沿岸及其部分岛礁周围分布的种类与数量最多，印度洋次之、大西洋最少，北冰洋沿岸无分布。

营养价值

1．鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2．鲍鱼的营养是核桃的7倍。

3．鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

4．鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

5．鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

6．鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，多吃也无妨。

鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味

 [性状]味甘、咸，性平，肉质有弹性。

含蛋白质、脂肪、无机盐等成分。

[用途]用于肝肾阴虚，骨蒸劳热，咳嗽；能滋阴清热，补肝明目等。

[用法]煎汤，煮食等。

@@ 玉兰花 @@

玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎和杀菌消炎等症，。

主治功能：消痰，益肺和气。

玉兰花含有挥发油，其中主要为柠檬醛、丁香油酸等，还含有木兰花碱、生物碱、望春花素、癸酸、芦丁、油酸、维生素A等成分，具有一定的药用价值。现代药理学研究表明，玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。

玉兰花含有丰富的维生素、氨基酸和多种微量元素，有祛风散寒，通气理肺之效。可加工制作小吃，也可泡茶饮用。

民间秘方：治痛经不孕：玉兰花将开未足，每岁一朵，每日清晨空心，水煎服。

@@ 陈年艾草香 @@

艾叶草味辛、苦，性温，无毒；归脾、肝、肾经；芳香温散，可升可降，具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效

艾叶草预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。【 现在广用于手足口症】

主治月经不调，痛经，宫寒不孕，胎动不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄泻久痢，带下，湿疹，疥癣，痈肿，痔疮。灸治百病。