另一种花胶 @ 鸡泡胶 @

雞泡肚（雞泡魚）產自南中國水域，由於雞泡魚魚鰾有毒，在製花膠前需清洗多次。印度雞泡膠是原形谷漲，呈馬鞍形，但越南製法是刺穿壓扁。對治療婦女暗病非常有效。

中国著名海八珍补品︰鲍、参、翅、肚中的肚即是指鱼肚，也称为花胶，是鱼的鳔晒干而成。鱼肚的营养价值也很高，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。有滋阴养血，固肾培精，对于肺肾虚弱、贫血等功效。是很好的一种滋补养颜食品，通常搭配鸡来煲汤，爱美的女生可不要错过哦。       

花胶在烹饪前需要提前泡发。有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄小型的鱼肚，采用油发的口感较好。