百药讲坛 @@美国杏仁@@

美国杏仁 【巴旦杏】

巴旦杏木不是杏，而是蔷薇科桃属扁桃亚属植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃巴旦杏的仁，即巴旦木（Almonds），其味道超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。

美国杏仁 【巴旦杏】营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。。

美国杏仁 【巴旦杏】(Almonds)是一种营养密集型健康零食，含有蛋白质、膳食纤维、维生素E，比其他树上结下来的坚果营养会多，且不含胆固醇，在中国被广大消费者接受和喜爱。

美国杏仁 【巴旦杏】的保健价值有保护肌肤，有益心脏健康，帮助肠道健康，控制体重和维持血糖水平等功效。

美国杏仁的药用价质很高, 美国杏仁中含有多种营养素, 其中最重要的是维生素E与不饱和脂肪. 其共同作用能有效降低心脏病的病发危险. 美国杏仁有益于心血管健康. 长期服食可降低胆固醇水平.

好事发财 [ 蚝干， 干贝焖发菜 ]

干贝五粒，冬菇5朵，发菜，1小把，葱3根，姜1小块，蚝干150克，酒1汤匙，糖1茶匙，蚝油3汤匙，太白粉1茶匙，麻油1/2茶匙。
先把干贝和蚝干洗净，用水浸泡2-3小时。冬菇洗净，用水泡软，沥干水分，去蒂切片。发菜泡软后沥干后加入2滴油，揉至松散后再以清水洗净。葱切段，姜切片。
先把蚝干洗净，加入姜，葱和酒者煮10分钟后，盛处沥干水分。
起锅热油3汤匙，放入冬菇和剩余的姜，葱炒香，加入糖炒至溶化，再加入蚝油及两杯水，煮滚后加入干贝以小火煮20-30分钟，加入蚝干继续煮20分钟，加入发菜再煮2分钟，加入调好的太白粉水勾芡，最后淋上麻油即可。

Dry scallops 5 pieces, mushroom 5 pieces, black hair moss 1 small bundle, spring onion 3 stacks, ginger 1 small piece, dried oysters 150g, wine 1tbsp, sugar 1 tsp, oyster sauce 3,tbsp, cornstarch 1 tsp, sesame oil 1/2 tsp.

Rinse scallop and oysters soak in water for 2-3 hours, rinse black mushroom and soak in water till softened. Pinch dry, remove the roots and cut into slices. Rinse black hair moss and add 2 drop of oil to rub till loosened before rinsing. Slant-cut spring onion into sections and cut ginger into slices. Rinse dried oysters and Boil for about 10 minutes together with 1 stalk of spring onion, few slices of ginger and wine. Remove the dried oysters. Heat up 3 tbsp of oil, fry black mushroom and the remaining spring onion and ginger till fragrant. Add sugar and fry till it dissolves. Then add oyster sauce and 2 cup of water, bring to a boil before adding scallops. Cook over low heat for about 20-30 minutes. Add dried oysters and continue to cook for another 10 minutes. Add black hair moss and cook for 2 minutes further. Mix cornstarch with 1 tsp of water and thicken the dish with it. Drizzle sesame oil on top before serving.

煲汤

煲汤是我们的老传统，延续至今以有五千多年之久，经过这么多年的演变，它不知不觉以经成为我们生活饮食的一部分。几乎已达到无汤不成宴的局面。但煲汤菜肴之所以具有如此旺盛的生命力和影响力，不仅因为色，香，味，型，浓，酥，甘，醇，滑等特色，而且“ 煲汤时间越长，营养价值越高”的传统观念也已深入人心。 于是煲一两小时的有之，三五小时也有之，甚至还有煲八和十小时的，其目的，也就是为了得到期望中的营养价值。如此千炖万煲， 真能获得一锅营养的靓汤吗。
其实不然，真正要煲一锅有营养价值高的靓汤只需要一到两小时就可以了。
因为在这一， 两小时的过程中，正是药物和食物营养成份溶出量最高的时候。
所以一定要掌握好， 以免营养价值的无意流失。如果要汤味更浓，亲们不妨改用气压锅。因为气压锅是用高压烹调，在高压烹调的环境下，药材的有效成份是不会有所流失的。

一般上煲汤的方法是先把肉烫煮1-2分钟以去其异味, 然后过水冲洗再加入清水, 用大火煮沸后改用小火煮2小时或用气压锅煮沸后用慢火煮20分钟即可。Boil all herbs and meat for 1-2minutes, rinse and add in water。Use high fire bring into boil and turns to low fire and boils for 2 hours or use pressure cooker brings into boil and turns to low fire and boils for20 minutes add salt and serve.

花菇海参焖烧肉

水发海参300克， 大花菇8朵[浸软]切块， 烧肉300克切块，大地鱼粉1汤匙，葱2条切段， 姜2片，南乳1汤匙，蒜茸1茶匙，八角1粒，蚝油2汤匙，酱油1茶匙，糖1茶匙，上汤4汤匙。
先用姜2片，葱1条煮水，把海参放入煮5分钟，盛起过冷水，沥干，切块备用。烧热2汤匙油爆香酱料，倒入冬菇及烧肉爆透，加入海参和调味品，滚后改用中火焖至汁液剩1/4杯时，即可打献，加葱上碟，面上洒下大地鱼粉即成。

300g soaked sea cucumber, 8 dried flower white mushrooms[ soaked until soft ], 300g roasted pork, 1 tbsp finely chopped plaice, 2spring spring onion, 2slices ginger, 1tbsp fermented taro curd, 1tsp finely chopped garlic,1star aniseed, 2tbsp oyster sauce, 1tsp light soy sauce, 1tsp sugar, 1cup stock. 1tsp caltrop starch, 4tbsps water.

Cook sea cucumber in boiling water with ginger and spring onion for 5 minutes. Rinse with cold water and drain. Cut into pieces.
Heat 2tbsp of oil. Stir fry paste ingredients. Put in mushroom and roasted pork. Stir-fry until done. Add sea cucumber and seasoning. Bring to boil. Simmer over medium heat until 1/4 cup of liquid remains. Thicken with glaze. Place spring onion on top. Sprinkle plaice bits and serve.

气血流通，乃长寿之本 [ 天人合一 ]

中医有天人合一的理论，认为人体与天地同样。大气环流是天地的正常自然规律，气血流通是人体的正常生理功能。人体为小天地。天地为大循环。草本万物，春生夏长，秋收冬藏，大气流通，循环不息。人体有小循环，五脏六腑，三焦经络，气血流通，循环不息。这就是今天西医所说的血液循环。
古代中医说： “心主血脉，人心动，则血行诸经”。所以我们做人一定要常做运动。因为只有运动才能加速血液循环，加快心脏活动率。

百药讲坛 @@发菜@@

发菜

发菜（学名：Nostoc commune var. flagelliforme，异名Nostoc flagelliforme），又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，广泛分布于世界各地（如中国、俄罗斯、索马里、美国等）的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。在农历新年的广东菜式中更为常见。但事实上，发菜并不是菜，而是菌。

发菜性味甘寒，无毒。入肝、肾、膀胱经。可利小便，清热，软坚散结，理肠除垢，消滞降压。据中医书籍中介绍，发菜对甲状腺肿大，淋巴结核、脚气病、鼻出血、缺铁性贫血、高血压和妇科病等都有一定的疗效。发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。研究发现，发菜还具有驱蛔虫、降血脂功效。它还有清肠胃、助消化的作用。动手术后的病人，吃一些发菜，伤口能较快愈合。

发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效。发菜还具有降血压。调节神经等多种作用，是高血压，冠心病、高血脂病患者的理想食物。医药上用途甚广，民间常用发菜来治疗佝偻病、妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病，尤其手术后食用，对促进伤口愈合有特殊效果。所以发菜又是一种名贵的珍稀保健蔬菜。

减肥

减肥，“如火如荼”，减肥，“风起云涌”，减肥，“席卷众人”。然而，减肥者多迷茫， 只想减肥，不知肥为何物，急功近利，却欲速则不达。
所以减肥前应该知道什么是肥胖和超重？ 真正的含义是什么？
减肥究竟是为什么？
肥胖对健康有哪些危害？
哪些因素可引起肥胖？科学的体重控制计划应包括哪些内容?
减肥可选择哪些药物和外科手术疗法？
哪些因素可引起减肥效应，减肥功效如何有效维持？ 等等。。。。
不过除此之外，也有一些方法可以尝试。在此有一种运动是很适合减肥的。这种运动非常简单，是一种简单的头部运动。 动作只是把头从左到右地摇动。
至于在什么时候做，一天要做几次呢？
当有人邀请吃东西的时候，你就连续这样做，而且越快越好，直到他放弃为止。 [ 哈哈 ]

冬虫夏草炖瘦肉汤

冬虫夏草是一味极具滋补，防病治病作用的名贵中药。
在食疗方面也得到了医家的普遍称道。若在菜肴中酌量加入冬虫夏草，一则可健身健体，增强免疫功能：二则可调理脏腑，治疗慢性疾病。
中医认为，冬虫夏草不仅有补虚损，益精气，保肺益肾，专补命门之功，还有止咳化痰，补气敛阴等作用，现在研究证明，冬虫夏草含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素，矿物质，尤其是还有冬虫夏草素，虫草酸，奎定酸等物质，具有显著提高免疫力，增强体质，调节脏腑功能，降压强心，改善心率和呼吸道功能，抗菌消炎等作用。

原料：
瘦肉150克，淮山30克， 火腿肉2片，冬虫夏草5条，姜2小片，花雕酒1 茶匙， 盐，味精，胡椒粒10粒。
制法：
先把瘦肉，火腿肉和淮山用热水冲烫取出沥干，再把瘦肉，火腿肉，淮山，胡椒粒和姜片放入炖盅，加入热水，隔水慢火炖2小时后再加入冬虫夏草炖30分钟，加入盐，酒，味精粉调味即可。
功效：益肺补肾，补虚固精，健脾开胃。
去除胡椒粒，姜片加入杏仁10克，核桃肉20克可滋阴润肺，养颜护肤，止咳化痰。

鱼鳔胶 [ 花胶 ] Fish maw gelatin

功效：补肾滋阴，益精养血，滋养经脉，散瘀消肿，败毒抗癌。
主治：肝肾不足，气血亏虚，产后风紧，呕血崩漏，虚劳头晕，耳鸣眼花，脓疮肿痛。
归经：肾经。

action: nourishes the kidney and tonifies yin, benefits essence and enrichs blood, invigorates meridians, remove blood stasis and relieves swelling.
Channels to the kidney.

罐头食品

罐头食品的最大缺陷是营养素含量重度缺失。不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到严重破坏，特别是各类维生素几乎被完全破坏。而且，罐头食品中的蛋白质常常因各种情况出现变性，使消化吸受率大大降低，营养价值大幅度缩水。还有一点儿不容忽视的是：食品生产商为了追求口感和保质期的需要，在水果类罐头中添加了较多的糖，使人体吸收的糖成倍增加，造成进食后短时间内血糖大幅攀升，胰腺负荷大大加重。再加上摄入热量较高，有导致肥胖之嫌。上述问题的叠加，最终危害心血管健康。所以应该少量进食罐头食品。