冬虫夏草炖瘦肉汤

冬虫夏草是一味极具滋补，防病治病作用的名贵中药。
在食疗方面也得到了医家的普遍称道。若在菜肴中酌量加入冬虫夏草，一则可健身健体，增强免疫功能：二则可调理脏腑，治疗慢性疾病。
中医认为，冬虫夏草不仅有补虚损，益精气，保肺益肾，专补命门之功，还有止咳化痰，补气敛阴等作用，现在研究证明，冬虫夏草含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素，矿物质，尤其是还有冬虫夏草素，虫草酸，奎定酸等物质，具有显著提高免疫力，增强体质，调节脏腑功能，降压强心，改善心率和呼吸道功能，抗菌消炎等作用。

原料：
瘦肉150克，淮山30克， 火腿肉2片，冬虫夏草5条，姜2小片，花雕酒1 茶匙， 盐，味精，胡椒粒10粒。
制法：
先把瘦肉，火腿肉和淮山用热水冲烫取出沥干，再把瘦肉，火腿肉，淮山，胡椒粒和姜片放入炖盅，加入热水，隔水慢火炖2小时后再加入冬虫夏草炖30分钟，加入盐，酒，味精粉调味即可。
功效：益肺补肾，补虚固精，健脾开胃。
去除胡椒粒，姜片加入杏仁10克，核桃肉20克可滋阴润肺，养颜护肤，止咳化痰。