@@ 清热消暑的糖冬瓜 @@

糖冬瓜

将新鲜上好的冬瓜黑皮去皮，除去内部和瓜籽，再将其切成4～5厘米厚的长方块，放入沸水中烫5～10分钟，烫至冬瓜肉质透明时捞出，在清水中冲洗干净后，压除水分，放在日光下晒至半干时，用白糖拌匀，浸渍半天后，再晒3天即成。

糖冬瓜清甜可口，富于营养，具有清热生津止渴之功效，适用于夏日酷暑时作为点心食之。

糖冬瓜不仅是制作月饼的原料之一，而且海外华人煲汤时喜欢加点糖冬瓜来调味。还可以做凤梨酥。

养生药膳 @@ 当归云耳炒熟肉 @@

当归云耳炒瘦肉

瘦猪肉300g    当归片15g    云耳 20g   香菇 40g     姜-葱   精盐    糖    生粉    花雕酒。

瘦肉洗净切块加入生粉，精盐和糖腌制， 水发云耳切小，水发香菇切片，姜切丝，葱切段备用。先烧锅下油，倒入姜丝和当归片爆香后倒入瘦肉炒至微干后加入葱短和少许高汤，烧开后加入调味和花雕酒即可。

瘦猪肉性平味甘，可益气补虚，姜可温中暖下。 当归有补血调经，活血止痛之功效。此菜适合妇女血虚宫寒，久病体虚者服用。

养生靓汤 @@ 独参汤 @@

独参汤

主治:元气虚弱，恶寒发热，或作渴烦躁，痰喘气促；或气虚卒中，不语口噤；或痰涎上涌，手足逆冷；或难产，产后不省，喘息。

人蔘100g    红枣15粒 ，姜和鸡一只切块。 先用姜和鸡一起煮沸捞起备用。

将人参切片或整条和红枣，鸡块一起放入锅中，加水约1000-1500毫升，用大火煮沸后改小火慢煎约1-2小时，加入调味即可服食。

人参（Panax ginseng C. A. Mey）

大补元气，单味应用其功更为专一。据研究，人参之所以能救治休克和心力衰竭等危重之证，可能与其能兴奋大脑皮层，增加心肌收缩力和调整机体偏盛偏衰的病理反应有关。此方应用方便，功效明显，可治疗元气虚脱、肢冷汗出、脉微细欲绝等症。人参勿与萝卜、浓茶和莱菔子同用。

养生靓汤 @@ 玉竹云耳杞子炖鸡汤 @@

玉竹  Fragrant Solomonseal Rhizome

功效：补益药；润燥药。

性味：甘；平

归经：肺经；胃经。

功能：滋阴润肺；养胃生津。

主治：燥咳；劳嗽；热病阴液耗伤之咽干口渴；内热消渴；阴虚外感；头昏眩晕；筋脉挛痛 。

玉竹云耳杞子炖鸡汤

买一包玉竹云耳杞子炖鸡汤的药材汤料。先把玉竹和云耳用水泡软后备用。鸡腿3支去油切块，姜片，当归 片和杞子，花雕酒和鸡粉。 把鸡腿和玉竹，云耳，姜片，当归 和杞子放入一个可容纳1500ml 水的炖盅。把水煮开后，把炖盅放入窝中膈水炖2-3小时或用汤煲煮2-3小时，加入调味和花雕酒即可。

@@ 好好吃的皇帝药材鸡 @@

买药材皇帝鸡材料一份。  绍兴酒 5汤匙 盐+鸡粉.

药才皇帝鸡的蒸煮方法：

光鸡一只，鸡要小点更好吃，一般2斤以内为好，鸡要先抹上盐和鸡粉腌一会入味。 接着把配料会合用热水泡起来待用。 鸡腌半小时，材料用热水泡洗后，把材料倒进装鸡的碗里，加入少许高汤和绍兴酒5汤匙，用保鲜膜包好，多腌制1-2小时，使之更入味，然后放进蒸锅。 准备就绪，开大火，水开，转小一点点，继续，根据鸡的大小，蒸1个半 -2个小时，揭开锅盖， 端上餐桌就可以开吃啦。

养生药膳 @@ 墨鱼虾仁炒芥蓝 @@

墨鱼200g      虾100g     生姜 15g    芥蓝100g     耗油 2汤匙   盐+ 白糖+ 薯粉+绍兴酒少许。

墨鱼和虾仁洗净切片， 生姜切片，芥蓝切片或段洗净待用。烧窝下油，待油温升高后放入墨鱼和虾仁，待8分熟后倒出。窝内留油2放入姜片和芥蓝，炒片刻后投入墨鱼和虾仁，加人调味和绍兴酒后用薯粉勾芡即可。

墨鱼可以止血，滋阴养血和降脂。 虾仁蛋白质含量高，脂肪含量低。常吃对有瘦身纤体的效果。

@@ 神秘的向天果 @@

向天果（学名Fructus Swietenia Macrophylla)，

属于楝科植物，盛产于南太平洋最洁净，受污染最少的所罗门群岛，产量稀少，较为珍贵。主要用于调节糖尿病、高血压、高血脂、内分泌失调等症，长期服用有改善身体机能，提高身体免疫功能、扶正固体，活化细胞、预防老化、延缓衰老，对人体大有益处。

向天果性凉，解热、收敛，种仁味苦、涩，无论任何副作用，为非常难得的一种植物。    《马来西亚草药目录》中记载， 向天果味苦、涩、性凉，解热、收敛、种仁强壮！其种子主治：糖尿病、 高血压。 

所罗门群岛地处南太平洋，一直以来被誉为“世界上最洁净的岛屿”，保持着完整的自然原始生态，向天果便是产自其中的原始森林，因此其所产向天果能够保证其天然绿色健康。另外，所罗门群岛地处热带雨林气候区，常年气候湿热，雨水充沛，保证了向天果养分充足，药用功效不退化，且含有极高的营养价值。

养生药膳 @@ 草菇毛瓜炒虾仁 @@

草菇毛瓜炒虾仁

草菇  100g     毛瓜 150g     红萝卜30g    虾仁100g     蒜茸  1汤匙     姜丝 10g    高汤半碗    盐   花雕酒

蒸煮方法：

先把草菇泡软，毛瓜，红萝卜切片，生姜切丝和虾仁洗净备用。 

把锅烧热后加入少许食油，到入生姜丝，蒜茸爆香。 加入虾仁，冒瓜，草菇和红萝卜炒止七分熟后加入清汤烧开后加入调味和花雕酒即可。

此菜有丰富的维他命C， 具有补血养肝的功用。能促进人体的新陈代谢，提高机体的抗菌能力和加强人体的免疫力。

养生靓汤 @@ 菠菜生姜猪肝汤 @@

菠菜生姜猪肝汤

猪肝 150g    新鲜菠菜200g    生姜15g    绍兴酒2汤匙     杞子 10g    胡椒粉少许

鸡粉或盐少许。

蒸煮方法：

先把菠菜，猪肝，生姜切片和杞子洗净备用。 

把锅烧热后加入少许食油，到入生姜爆香。 加入清汤烧开后加入菠菜，猪肝和杞子。 后加入调味和绍兴酒即可。

菠菜和猪肝两味同用可以补血。可用于缺铁性贫血的滋补和调养。

猪肝和菠菜含维生素A和丰富的铁。 具有维持人体细包的正常生长和人体的生理机能作用。

@@ 有钱人也爱吃的叫化鸡 @@

历史起源

关于叫化鸡的来历。相传在明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天偶得一鸡，却苦无炊具调料，无奈之中，便将鸡宰杀去除内脏，带毛涂上泥巴，取枯枝树叶堆成火堆，将鸡放入火中煨烤，待泥干成熟，敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢，叫化子大喜过望，遂抱鸡狼吞虎咽起来，正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，闻到香味就尝了一下，觉得味道独特，回家命其家人稍加调味如法炮制，味道更是鲜美无比。后来，这种烹制方法就在民间流传开来，大家把这种烹制出来的鸡叫“叫化鸡”。再以后，这种做法被菜馆中的人学去，对其制法亦精益求精，并增添了多种调味辅料，因此赢得了众多食者的赞赏，名声远扬，慕名品尝者，常年络绎不绝。 “叫化鸡”的品种有山景园叫化鸡、王四叫化鸡、虞山牌叫化鸡等，已列入《江苏菜谱》和《中国名菜谱》。古老的菜肴正焕发出新的美味。

叫化鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。制作食材

嫩母鸡一只两斤，洋葱一个，当归片 10g，姜、葱、蒜、香菜各50克，五香粉、生抽、盐、橄榄油、料酒、蜂蜜适量。

制作流程

1．嫩母鸡一只，宰杀洗净，去掉内脏。

2．将当归，姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

3．用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，将鸡腌制4小时。

4．用荷叶一张将鸡包起来，并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里， 再用锡纸将鸡包两层。

5．包好的鸡入烤箱，上下火250度烤30分钟，180度烤2小时就行了。

6．将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶就行了。

@@ 养生靓汤 @@ 八珍汤

八珍汤，古代中药汤剂，使用当归、川芎、白芍药、熟地黄、人参、白术、茯苓、灸甘草制成，有平补气血之功效。用于治疗气血两虚，面色苍白或萎黄，头晕耳眩，四肢倦怠，气短懒言，心悸怔忡，饮食减少，舌淡苔薄白，脉细弱或虚大无力。

【方解】

本方在原书用治于失血过多，以致气血皆虚诸证。肢体倦怠乏力, 面色苍白无华，短气懒言, 心悸怔忡。 脉细虚，舌淡苔白,皆为气血两亏，心脾不足所致。肝藏血, 开窍于目肝血亏，故头晕目眩。 方用参、术、苓、草补脾益气； 归、芍、地滋养心肝,加川芎入血分而理气，则归、地补而不滞; 加姜、枣助参、术入气分以调和脾胃。全剂配合, 共收气血双补之功。

妇女的滋补佳品

现在都市人，在因为工作繁忙，生活压力增大，长期坐在空调房下，缺少运动，长时间下去会生成气血偕虚，如面色不佳，四肢无力，心慌气短等亚健康状。这个时候身体就在提醒你，应该多锻炼身体和境强营养了，除了之前所介绍四物汤以外，八珍汤也是一种非常不错的选择。

柯琴：古人治气血以四君子，治血虚以四物，气血俱虚者以八珍，更加黄芪，肉桂，名十全大补，宜乎万举万当也。而用之有不获效者，盖补气而不用行气之品，则气虚之甚者，几无气以运动；补血而仍用行血之物，则血虚之甚者，更无血以流行。故陈皮以行气，而补气者悉得其效用；去川芎行血之味，而补血者因以奏其功。此善治者，只一加一减，便能旋转造化之机也。然气可召而至，血易亏而难成，苟不有以求远志之苦，先人心以安神定志，使温之品，始得化而为血，以奉生身；又心苦缓，必得五味子之酸，以收敛神明（心气），使营行脉中而流于四藏。名之日养荣，不必仍十全之名，而收效有如此者。

@@ 养生靓汤 @@ 十全大补汤

“十全大补汤”选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。

历史

说起十全大补汤的来历，要远到宋代。宋朝的皇帝非常重视健康，让各地的老百姓向朝廷献医书或医方，然后命令太医局医官整理出书，于是就有了我国第一部由国家颁布的成药方典《太平惠民和剂局方》。这部书里收录的很多方子直到今天我们还在使用，十全大补汤就是其中一个流传较广的方子。它在韩国也很有名，我们经常可以在韩剧中看到用十全大补汤调理。

本方来源于《太平惠民和剂局方》。 又名十全饮，来源《太平惠民和剂局方》卷五。是民间治疗气血不足，虚劳咳嗽，疮疡不敛，崩漏不止等病的汤剂中药。是药与料理的结合，不失菜肴的美味，还充满了药的功效。

 用途

诸虚不足，五劳七伤，不进饮食；久病虚损，时发潮热，气攻骨脊，拘急疼痛，夜梦遗精，面色萎黄，脚膝无力；一切病后气不如旧，忱愁思虑伤动血气，喘嗽中满，脾肾气弱，五心烦闷；以及疮疡不敛，妇女崩漏等。

注意事项: 体内有实热及阴虚火旺者不宜服用。

由于十全大补汤功效更强，十全大补汤直接沿用古代配方，配方药量比八珍汤小30%十全大补汤与八珍汤效果差不多，只是加了黄芪、肉桂，重于补脾益肺，其中肉桂有增强心阳、旺盛命火之功，从而使气血阴阳并补。考虑现代体质，十全大补汤里的人参也可用党参替换。一般气血双虚而且体内寒气较重的情况才选用十全大补汤，否则容易产生严重上火等副作用，请使用前斟酌。体内有寒的人，容易怕冷，舌头应该较淡。有湿、热及火的朋友，请勿使用。

@@ 养生靓汤 @@ 归脾汤

 药物组成： 白术，当归，白茯苓，黄耆（炒），龙眼肉，远志，酸枣仁（炒），木香，甘草（炙），人参。

功效： 养血安神，补心益脾，调经。

主治： 思虑伤脾，发热体倦，失眠少食，怔忡惊悸，自汗盗汗，吐血下血，妇女月经不调，赤白带下，以及虚劳、中风、厥逆、癫狂、眩晕等见有心脾血虚者。现代临床常用于血小板减少性紫癜、神经衰弱、脑外伤综合征、子宫功能性出血等属于心脾血虚者。

【临床应用】

归脾汤来自宋代《济生方》，里面有人参、黄芪、白术、茯苓、龙眼肉、酸枣仁等，具有健脾、益气、养血、养心功能，适合心慌失眠人服用。中医论证认为，归脾丸对心脾两虚型失眠有效，对于轻度失眠具有一定的疗效。在临床上面，采用归脾丸结合进行失眠治疗，对于轻度或是重度失眠均可取得较为显著的疗效。另外， 归脾丸对于手脚心发热的阴虚阳亢型失眠，效果就不好。所以服用前，一定要到医院，请医生把脉辨证。

【方论】本方是在严氏《济生方》归脾汤的基础上加当归、远志而成，主治心脾气血两虚之证。方中以参、耆、术、甘草温补气健脾；当归、龙眼肉补血养心，酸枣仁、茯苓、远志宁心安神；更以木香理气醒脾，以防补益气血药腻滞碍胃。组合成方，心脾兼顾，气血双补。

@@ 养生靓汤 @@金匮肾气汤

金匮肾气汤具有抗衰老、增强免疫力、改善脂代谢、糖代谢，增强神经--体液调解、抗白内障，降血糖，增强免疫功能，提高巨噬细胞吞噬的功能；降低血脂、升高高密度脂蛋白量，对动脉粥样硬化改善产生良好作用 ；提高S0D等功能。

 历史渊源

金匮肾气又叫八味肾气，八味地黄，金匮肾气这一处方最早记载于宋朝的《济生方》，该书中有论治的文章70篇，药方400首。金匮肾气丸广采了古人可用之方，兼收了已经验证的有效的方子，集合多年的心得及临床实际，是一部收方广泛、内容完整的书籍。书中在继承的同时，还对原有的古方进行改进，在2000多年前汉代张仲景治疗肾虚的肾气丸的基础上，经过加味牛膝、车前子后，扩大了原有适应范围，使金匮肾气丸成为治疗虚实及杂证的名方--济生肾气丸。这个方子用药平稳实用，备受后事医家推崇，如今的金匮肾气丸便是其发展而成。

 药理作用

金匮肾气中的熟地能滋肾填精，山茱萸养阴涩精，山药补脾固精。以上三药配合能滋肾阴、养肝血、益脾阴而涩精止遗，泽泻能清泄肾火，并能防止熟地之滋腻作用，牡丹皮能清泻肝火，并能制止山茱萸的温燥性，茯苓淡渗脾湿，能助山药健脾之功效，主要起到以下几方面作用：

1、可提高S0D，有改善垂体--肾上腺皮质功能作用。可延缓衰老、恢复精力。

2、改善脂代谢、增强神经--体液调解、抗白内障等作用。

2、降低血糖，提高巨噬细胞吞噬功能，对动脉粥样硬化改善产生良好作用。

3、具有降压的作用。

@@ 养生靓汤 @@ 四物汤

四物汤是一道汉族药膳。中医补血、养血的经典药方，方用当归、川芎、酒芍、熟地四味药组成。四物汤是传统中医流传下来的药方，最早出现记载于唐朝的蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》，而四物汤就是使用熟地黄、酒芍、当归及川芎这四种中药材。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。

四物汤是补血的常用方，也是调经的基本方。其最早见于晚唐蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》，被用于外伤瘀血作痛。后来被载于中国第一部国家药典——宋代《太平惠民和剂局方》（本书首先记载将四物汤用于妇产科疾病）。以后在宋代《卫生家宝产科备要·产后方》、明代《医方考·调经用四物汤》、清初《济阴纲目·调经门》等医学书籍中均有记载和评说。四物汤被后世医家称为“妇科第一方”，“血证立法”；“调理一切血证是其所长”及“妇女之圣药”等。

“四物汤”是中医补血、养血的经典方药。然而在中国台湾省，比较流行的玫瑰四物汤是由当归、川穹、肉桂、熟地黄或者是生地黄熬制而成，如果是属于体质偏热的人适合喝生地黄组成的玫瑰四物汤，如果是体制偏寒性的人适合喝由熟地黄组成的四物汤！然而为了调补女人的好气色，在熬制四物汤里面还会添加玫瑰、黑糖等，让四物汤的效果达到最大，组成了黑糖玫瑰四物汤。

功用：

补血和血，调经化瘀。

主治：

冲任虚损，月经不调，脐腹亏痛，崩中漏下，血瘕块硬，时发疼痛；妊娠将理   失宜，胎动不安，腹痛血下；及产后恶露不下，结生瘕聚，少腹坚痛，时作寒热；跌打损伤，腹内积有瘀血。

@@ 养生靓汤 @@四君子汤

四君子汤，是人参、白术、茯苓、甘草四味基本中草药为主的古方剂，主治脾胃气虚。该方为治疗脾胃气虚证的基础方，後世众多补脾益气方剂多从此方衍化而来。临床应用以面白食少，气短乏力，舌淡苔白，脉虚弱为辨证要点。四君子汤是从《伤寒论》中的“理中丸”脱胎，把原方中秉性燥烈的干姜去掉，换成了性质平和的茯苓，由驱除大寒变成温补中气。方中只人参、白术、茯苓、甘草四味，不热不燥，适度施力，从了“君子致中和”的古意。

【功用】 益气健脾。

【主治】 脾胃气虚证。面色萎白，语声低微，气短乏力，食少便溏，舌淡苔白，脉虚弱。（该方常用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等属脾气虚者。）

@@ 养身靓汤 @@ 海螺头野玉竹头汤

海螺头野玉竹老火汤

海螺头 50g     野山玉竹 头50粒     虫草孢子头20g    野淮山20g    卷茯苓20g   杞子15g   龙眼肉15g    大鸡腿 3只     生姜5片    鸡粉 半茶匙。盐和花雕酒适量。

先把药材用清水洗干净。 大鸡腿切成两块用清水加入生姜煮沸清除杂质和异味。

后把全部材料放入窝中加入清水煮沸，开小火慢煮3-5小时加入调味即可。

海螺头

海螺头有“盘中明珠”的美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

海螺肉具有清热明目、利水通淋等功效，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

百药讲坛 @@ 檀香 @@

檀香（Santalum album L. ）为檀香科植物的心材。常绿小乔木，高6～9米，具寄生根。分布印度、马来西亚、澳大利亚及印度尼西亚等地。中国台湾亦有栽培。全年可采。檀香树被称为“黄金之树”，因为它全身几乎都是宝。采得后切成小段，除去边材（制造檀香器具时，剩下的碎材，亦可利用）。檀香还具有重要的药用价值。

檀香也是名贵的香料，并为雕刻工艺的良材。

檀香木的心材是名贵的中药。檀香树根部、主干碎材可以提炼精油，檀香精油俗称“液体黄金”。檀香树冠的幼技和生长过程中修剪下的部分枝条是高档制香制品广争相收购的原材料。

檀香（Santalum album L. ）性味与归经

味辛，性温，无毒。入脾、胃、肺经。

药用功效

理气，温肾。益气和胃。

用法用量

内服： 煎汤，3～6克； 或入丸、散。

外用： 磨汁涂，或香薰。