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当归云耳炒瘦肉

瘦猪肉300g    当归片15g    云耳 20g   香菇 40g     姜-葱   精盐    糖    生粉    花雕酒。

瘦肉洗净切块加入生粉，精盐和糖腌制， 水发云耳切小，水发香菇切片，姜切丝，葱切段备用。先烧锅下油，倒入姜丝和当归片爆香后倒入瘦肉炒至微干后加入葱短和少许高汤，烧开后加入调味和花雕酒即可。

瘦猪肉性平味甘，可益气补虚，姜可温中暖下。 当归有补血调经，活血止痛之功效。此菜适合妇女血虚宫寒，久病体虚者服用。