煲汤

煲汤是我们的老传统，延续至今以有五千多年之久，经过这么多年的演变，它不知不觉以经成为我们生活饮食的一部分。几乎已达到无汤不成宴的局面。但煲汤菜肴之所以具有如此旺盛的生命力和影响力，不仅因为色，香，味，型，浓，酥，甘，醇，滑等特色，而且“ 煲汤时间越长，营养价值越高”的传统观念也已深入人心。 于是煲一两小时的有之，三五小时也有之，甚至还有煲八和十小时的，其目的，也就是为了得到期望中的营养价值。如此千炖万煲， 真能获得一锅营养的靓汤吗。
其实不然，真正要煲一锅有营养价值高的靓汤只需要一到两小时就可以了。
因为在这一， 两小时的过程中，正是药物和食物营养成份溶出量最高的时候。
所以一定要掌握好， 以免营养价值的无意流失。如果要汤味更浓，亲们不妨改用气压锅。因为气压锅是用高压烹调，在高压烹调的环境下，药材的有效成份是不会有所流失的。

一般上煲汤的方法是先把肉烫煮1-2分钟以去其异味, 然后过水冲洗再加入清水, 用大火煮沸后改用小火煮2小时或用气压锅煮沸后用慢火煮20分钟即可。Boil all herbs and meat for 1-2minutes, rinse and add in water。Use high fire bring into boil and turns to low fire and boils for 2 hours or use pressure cooker brings into boil and turns to low fire and boils for20 minutes add salt and serve.

花菇海参焖烧肉

水发海参300克， 大花菇8朵[浸软]切块， 烧肉300克切块，大地鱼粉1汤匙，葱2条切段， 姜2片，南乳1汤匙，蒜茸1茶匙，八角1粒，蚝油2汤匙，酱油1茶匙，糖1茶匙，上汤4汤匙。
先用姜2片，葱1条煮水，把海参放入煮5分钟，盛起过冷水，沥干，切块备用。烧热2汤匙油爆香酱料，倒入冬菇及烧肉爆透，加入海参和调味品，滚后改用中火焖至汁液剩1/4杯时，即可打献，加葱上碟，面上洒下大地鱼粉即成。

300g soaked sea cucumber, 8 dried flower white mushrooms[ soaked until soft ], 300g roasted pork, 1 tbsp finely chopped plaice, 2spring spring onion, 2slices ginger, 1tbsp fermented taro curd, 1tsp finely chopped garlic,1star aniseed, 2tbsp oyster sauce, 1tsp light soy sauce, 1tsp sugar, 1cup stock. 1tsp caltrop starch, 4tbsps water.

Cook sea cucumber in boiling water with ginger and spring onion for 5 minutes. Rinse with cold water and drain. Cut into pieces.
Heat 2tbsp of oil. Stir fry paste ingredients. Put in mushroom and roasted pork. Stir-fry until done. Add sea cucumber and seasoning. Bring to boil. Simmer over medium heat until 1/4 cup of liquid remains. Thicken with glaze. Place spring onion on top. Sprinkle plaice bits and serve.

气血流通，乃长寿之本 [ 天人合一 ]

中医有天人合一的理论，认为人体与天地同样。大气环流是天地的正常自然规律，气血流通是人体的正常生理功能。人体为小天地。天地为大循环。草本万物，春生夏长，秋收冬藏，大气流通，循环不息。人体有小循环，五脏六腑，三焦经络，气血流通，循环不息。这就是今天西医所说的血液循环。
古代中医说： “心主血脉，人心动，则血行诸经”。所以我们做人一定要常做运动。因为只有运动才能加速血液循环，加快心脏活动率。

百药讲坛 @@发菜@@

发菜

发菜（学名：Nostoc commune var. flagelliforme，异名Nostoc flagelliforme），又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，广泛分布于世界各地（如中国、俄罗斯、索马里、美国等）的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。在农历新年的广东菜式中更为常见。但事实上，发菜并不是菜，而是菌。

发菜性味甘寒，无毒。入肝、肾、膀胱经。可利小便，清热，软坚散结，理肠除垢，消滞降压。据中医书籍中介绍，发菜对甲状腺肿大，淋巴结核、脚气病、鼻出血、缺铁性贫血、高血压和妇科病等都有一定的疗效。发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。研究发现，发菜还具有驱蛔虫、降血脂功效。它还有清肠胃、助消化的作用。动手术后的病人，吃一些发菜，伤口能较快愈合。

发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效。发菜还具有降血压。调节神经等多种作用，是高血压，冠心病、高血脂病患者的理想食物。医药上用途甚广，民间常用发菜来治疗佝偻病、妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病，尤其手术后食用，对促进伤口愈合有特殊效果。所以发菜又是一种名贵的珍稀保健蔬菜。

减肥

减肥，“如火如荼”，减肥，“风起云涌”，减肥，“席卷众人”。然而，减肥者多迷茫， 只想减肥，不知肥为何物，急功近利，却欲速则不达。
所以减肥前应该知道什么是肥胖和超重？ 真正的含义是什么？
减肥究竟是为什么？
肥胖对健康有哪些危害？
哪些因素可引起肥胖？科学的体重控制计划应包括哪些内容?
减肥可选择哪些药物和外科手术疗法？
哪些因素可引起减肥效应，减肥功效如何有效维持？ 等等。。。。
不过除此之外，也有一些方法可以尝试。在此有一种运动是很适合减肥的。这种运动非常简单，是一种简单的头部运动。 动作只是把头从左到右地摇动。
至于在什么时候做，一天要做几次呢？
当有人邀请吃东西的时候，你就连续这样做，而且越快越好，直到他放弃为止。 [ 哈哈 ]

冬虫夏草炖瘦肉汤

冬虫夏草是一味极具滋补，防病治病作用的名贵中药。
在食疗方面也得到了医家的普遍称道。若在菜肴中酌量加入冬虫夏草，一则可健身健体，增强免疫功能：二则可调理脏腑，治疗慢性疾病。
中医认为，冬虫夏草不仅有补虚损，益精气，保肺益肾，专补命门之功，还有止咳化痰，补气敛阴等作用，现在研究证明，冬虫夏草含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素，矿物质，尤其是还有冬虫夏草素，虫草酸，奎定酸等物质，具有显著提高免疫力，增强体质，调节脏腑功能，降压强心，改善心率和呼吸道功能，抗菌消炎等作用。

原料：
瘦肉150克，淮山30克， 火腿肉2片，冬虫夏草5条，姜2小片，花雕酒1 茶匙， 盐，味精，胡椒粒10粒。
制法：
先把瘦肉，火腿肉和淮山用热水冲烫取出沥干，再把瘦肉，火腿肉，淮山，胡椒粒和姜片放入炖盅，加入热水，隔水慢火炖2小时后再加入冬虫夏草炖30分钟，加入盐，酒，味精粉调味即可。
功效：益肺补肾，补虚固精，健脾开胃。
去除胡椒粒，姜片加入杏仁10克，核桃肉20克可滋阴润肺，养颜护肤，止咳化痰。

鱼鳔胶 [ 花胶 ] Fish maw gelatin

功效：补肾滋阴，益精养血，滋养经脉，散瘀消肿，败毒抗癌。
主治：肝肾不足，气血亏虚，产后风紧，呕血崩漏，虚劳头晕，耳鸣眼花，脓疮肿痛。
归经：肾经。

action: nourishes the kidney and tonifies yin, benefits essence and enrichs blood, invigorates meridians, remove blood stasis and relieves swelling.
Channels to the kidney.

罐头食品

罐头食品的最大缺陷是营养素含量重度缺失。不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到严重破坏，特别是各类维生素几乎被完全破坏。而且，罐头食品中的蛋白质常常因各种情况出现变性，使消化吸受率大大降低，营养价值大幅度缩水。还有一点儿不容忽视的是：食品生产商为了追求口感和保质期的需要，在水果类罐头中添加了较多的糖，使人体吸收的糖成倍增加，造成进食后短时间内血糖大幅攀升，胰腺负荷大大加重。再加上摄入热量较高，有导致肥胖之嫌。上述问题的叠加，最终危害心血管健康。所以应该少量进食罐头食品。

油炸食品

油炸食品因油脂的固有香味，人们在品尝油炸类食品时会不知不觉地上瘾，所以炸油条，炸煎饼，炸萝卜糕等油炸食品以经经成了很多人的日常食品。炸鸡翅膀，炸薯条更是孩子们的最爱。
其实，常吃油炸食品是不利于健康的，其主要危害有3方面：
1．油炸食品含热量高，50克油炸食品的热量是50克蒸食品的2倍以上。经常进食油炸食物往往会造成体内热量的正平衡，从而导致肥胖以及与肥胖相关的一系列疾病的病例增高，如高血脂症，冠心病，糖尿病，脂肪肝等。
2．油炸食品含有较高的氧化物质，是导致高血脂症和冠心病的最危险食品。
3．食品在油炸过程中，会产生大量致癌物质。
研究以证明，常吃油炸食品的人，其癌症的发病率远远高于不吃或极少吃油炸食品的人。所以我们常吃油炸食品真的要三思啊。

吃中药与长生不老

长生不老是不可能, 延缓衰老到是可以的, 有关研究表明：通常情况下，人最初的衰老是在20岁—22岁身体发育完全成熟时开始的。不过，不必为此感到抑郁和恐慌，专家研究证实，人的寿命完全可能达到110岁，要想延缓衰老，必须了解自己在不同年龄段的生理特征，有针对性地采取各种保健方法和药膳饮食。
20岁—30岁：少吃甜食，少量饮酒，少吸香烟
30岁-40岁：劳逸结合，防止噪音，护好皮肤
40岁-50岁：活动双目，勤查身体，放松肌肉
50岁-60岁：注意牙齿，锻炼肌肉，多用大脑
60岁以后：善待人生，增强体力，健康饮食

孩子容易流鼻血, 为甚麽会这样

儿童时期，常常会发生一些起病急、发热高的传染病，尤其是上呼吸道感染更为多见。当发生高热时，全身的皮肤粘膜血管发生充血、肿胀，鼻粘膜同样发生这种病理变化，鼻粘膜急性充血、肿胀更容易造成破裂出血，因为鼻腔粘膜雹血管表浅，一旦重度发热，再加上用力擤鼻涕的外力作用下，粘膜下血管就会破裂出血。要预防儿童的鼻出血，应该针对具体的原因采取相应的措施，如积极治疗急性发热性疾病，告诫和教育孩子不要往鼻子内塞东西，改掉挖鼻的不良习惯，少吃一些内热性的食物,定期喝一些清热降火凉茶和清热凉血汤,如绿豆海带汤, 石斛玉竹汤, 八宝凉茶, 羚羊丝等. 这些药茶都可以预防副急性高热症和流鼻血的

淮山虾米碎肉烩豆腐 [ 健脾益气 ]

豆腐500克， 鲜淮山300克， 猪肉碎100克，虾米碎15克，盐，淀粉30克，上汤，蒜茸，胡椒粉, 葱花，香菜。
先把鲜淮山洗净，放入沸水煮熟切块备用。起锅放入一茶匙油加热后再放入蒜茸爆香，加入肉碎， 虾米碎炒熟后加入上汤，鲜淮山，豆腐，淀粉，煮沸加入葱花，香菜和盐调味即可。

方便面 [ 亡国食品 ]

方便面属于典型的“高盐，高脂，低维生素，低矿物质”的食品。对人体的健康影响很大，因含盐分高,增加了肾脏负荷，所以会使血压升高; 另一方面，所含的人造脂肪[ 反式脂肪酸 ]， 对心血管有很大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，对肝脏等器官又有着潜在的不利威胁。
所以方便面应该成为权宜食品，不可代替正餐。

百药讲坛 @@香菇@@

香菇含有香菇多糖，天门冬素等多种活性物质，其中的酪氨酸，养化酶等物质有降血压，降胆固醇，降血脂作用，还可预防动脉硬化，肝硬化等疾病。
食用方法：香菇可炒菜或煮汤食用。
菜肴介绍：香菇50克，冬笋200克， 瘦肉50克。
将冬笋，香菇洗净切丝，锅内放少量油，加入香菇，冬笋和瘦肉同炒，加入适量葱白，盐，酒。熟后入盘即可。

虫草是虫还是草

冬虫草不是虫也不是草, 冬虫夏草是一种菌丝体. 冬虫夏草菌是麦角菌科一种寄生于蝙蝠蛾科昆虫幼虫体上子囊菌. 这种菌的子囊孢子为多细胞的针状物, 由子囊散出后分裂成小段, 每段萌发. 产生芽管, 侵入昆虫的幼虫体内, 蔓延发展, 破坏虫体内部的结构, 把虫体变成充满菌丝的僵虫, 冬季变成菌核, 夏季自幼虫体的头部长出棒状的子座, 子座上段膨大.
虫草主产于中国西南,西北. 分布在海拔3000米以上的高山草甸上. 带子座的菌核即药材冬虫夏草, 虫草含虫草酸, 能补肺益肾, 止血化痰.

有甚麽方法可以有效的预防老花眼和白内障

如果要有效的预防老花眼和白内障, 平时不妨多做一些眼部练习，可以上下左右慢慢转动眼球或是伸出手臂，用大拇指在身体前写8字，目光跟随拇指移动。每天花15分钟做这些练习，能够有效预防老花眼和白内障或长期服用这两个方剂:
1.杞子12 克 桑椹子12 克 淮山12 克
红枣10 粒
2.黑豆12 克 首乌12 克 杞子12 克
菊花12 克 葛根12 克
因为这两个药用保健饮食方剂可增加眼睛局部的血液循环, 改善视神经的营养, 促进代谢产物的排出, 消除眼睛疲劳症状, 从而让老花眼和白能障慢点来.

蚝干苦瓜排骨汤 [ 清热降火，凉血排毒 ]

韩国大蚝干100g. 苦瓜1 条 [ 350g ]. 排骨300g. 姜3 片. 酒2茶匙. 盐。
先把蚝干浸片刻，洗净后沥干水分，把苦瓜切块去种子洗净备用。
排骨切块洗净后飞水，盛起把水分沥干。起锅烧热1汤匙油，爆香姜片及蚝干，下酒，加水待滚，转入瓦煲内，放入排骨煲1个半小时，加入苦瓜煲软，加盐调味即成。
Ingredients:
Oysters 100g. Bitter gourd 350g. Pork rip 300g. 3 slices ginger. 2 tea spoons of wine. Salt.
Soak dried oysters in water for a while. Wash and drain. Wash bitter gourd and remove pith, cut into dominoes shape. Wash pork rip, blanch in boiled water, remove and rinse, drain. Heat 1table spoon of oil, saute ginger slices and dried oysters, sizzle wine. Add water and bring to the boil, transfer to a casserole. Put in pork rip and cook for 1 and a half hours. Add bitter gourd and cook until it is tender, season with salt and serve.

花胶 [ 聚宝佛跳墙 ]

花胶是完整的鱼肚白，或是鱼肚白，鱼皮，鱼软骨等混合一起所生产的加工品。高蛋白质和胶原是它的主要药用物质。对皮肤，骨骼的保护和五脏六腑的滋润有很大的帮助。
备用方法很简单，首先把花胶泡入清水1-3天[ 看花胶本身的大小，厚度而定 ]， 每天更换清水，泡至软化后切块即可烹调。
一般的烹调方法有清炖冰糖或炖汤。
用于滋润补肺，花胶可配合冬虫夏草和野山泡参加入瘦肉来炖汤。用于滋润五脏六腑则可加入虫草子实体，党参，淮山，茯苓，杞子，龙眼或红枣等药材和瘦肉炖汤或简单的加入姜片和冰糖清炖饮用。
也可以配合干贝，鱼翅，鲍鱼干，香菇，鸡肉，瘦肉和火腿肉炖一盅天下无敌的聚宝佛跳墙。[ 喜欢怎样吃，你自己看着办 ]

青红萝卜鲨鱼骨汤 [ 润肤，健骨，利关节 ]

青萝卜1条450g，红萝卜1条600g，鲨鱼骨150克，鸡半只，排骨300克，姜3片, 红枣10粒，酒1汤匙。
先把青红萝卜切块，姜片，红枣，洗净备用。
鲨鱼骨用清水泡浸2小时，用姜，葱和酒煮10分钟，盛起，沥干水分。
鸡肉，排骨切块，飞水沥干。
水煮沸后，把材料全倒入煮10分钟，然后改用慢火煮3-4小时，下盐，加酒，调味后即成。
Ingredients:
Green turnip 450g, carrot 600g, sharks bones 150g, half set of chickens, pork rip 300g, 3slices of ginger, 10 pieces of red date, 1table spoon shaoxing wine.
Method:
Cut green turnip and carrot into big pieces and wash.
Soak shark’s bone for 2 hours, blanch in boiled water with ginger, spring onion and wine for 10 minutes remove and drain.
Chop chicken and pork rip blanch and drain.
Bring water to the boil, put in all ingredients and boil for 10 minutes, lower heat and cook for 3 to 4 hours, season with wine and salt. And it’s ready to serve.

阿胶是什么东西

阿胶又叫“驴皮胶”，被称为“补血圣药”，性味甘平，具有补血止血、滋阴润肺等功能.
阿胶是用驴皮和山东井水经煎煮、浓缩制成的固体胶块。成长方形或方形块，黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。
它的主要功效是补血滋阴，润燥，止血。一般用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
它地用法与用量一般是3～9g，烊化冲服。可配合当归，党参，人参，红枣，龙眼肉等药材一起使用。
其做法是先将当归，党参，人参，红枣，龙眼肉等药材用开水煮沸后才将阿胶加入慢慢搅拌溶化再加入冰糖即可饮用。

黑眼圈暴露健康问题

如果你想了解一个人的生活方式是否健康，最简便的方法是看她是否有黑眼圈。经常睡眠不足、吸烟饮酒过量、性生活不节制等不健康的生活方式，都会使人出现黑眼圈。按照中医的观点，如果人有了黑眼圈，就说明她体内的营养消耗过多，而补充不足，已经有了肾气虚损的征兆。要消除黑眼圈，得抓紧时间从以下措施入手：

补肾：
肾阴不足者用六味地黄丸，杭菊地黄丸之类：肾阳不足者宜温补，用桂附地黄丸之类，益火之源，以消阴翳。

补充维生素A：
芝麻、花生、黄豆、胡萝卜、鸡肝、猪肝等食物含大量的维生素A，有助于消除黑眼圈。

生活规律化：
少熬夜，保证充足的睡眠，戒烟酒、多运动，节制性生活，保养精力，提倡健康的生活方式。

按摩：
按摩眼周穴位如攒竹、晴明、四白等，可以起到舒通经络，宣通气血，调节眼肌的作用，并加强营养物质的吸收和排泄，消除肌肉组织的疲劳，促进黑眼圈消散。

白萝卜炖牛肉汤

白罗卜能清热，去燥，化痰润肺。
用白罗卜1kg, 牛肉300克，瘦肉200克，红枣6粒，姜3片，陈皮1/4片，水适量。
白罗卜去皮，切块和红枣，陈皮，姜用清水洗干净。牛肉和瘦肉用开水烫洗，冲干净。
将所有材料放入炖盅，放入炖锅内，隔水猛火炖20分钟后改慢火炖3小时。加盐调味即成。
Ingredients:
White carrot 1kg, beef 300g, pork meet 200g, 6 red date, 3slices ginger,1/4dry tangerine peel and any suitable amount of boiling water.
Method:
Peel and wash white caret, cut into diamond shape, wash all ingredients, use hot water to rinse and wash beef and pork meat, put all ingredient into steaming bowl and cover, then put bowl into steaming pot. Double boil over high heat for 20minutes and turn to lower heat double boil for 3 hours. Season with salt ,wine and serve.