药酒 “百药之长”

酒素有“百药之长”之称。古“医”字，即从“酉”（酒）也。现代研究表明，酒的主要成分乙醇（俗称酒精）是一种良好的半极性有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解。中药的多种成分如生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类及部分色素（如叶绿素、叶黄素）等均较易溶解于乙醇中。乙醇不仅有良好的穿透性，易于进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换、扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果；还有防腐作用，可延缓许多药物的水解，增强药剂的稳定性。

作为饮料的酒与治病强身的药“溶”为一体称之为药酒，药酒不仅具有方便配制、服用简便，稳定药性强和安全有效的优点，更因为药借酒力、酒助药势而充分发挥效力，提高疗效。长期服用会起着强身健体和提高人体抵抗能力的效果。